在中国白酒产业迈向高质量发展、清香型白酒迎来新一轮消费热潮的时代背景下，陕西白水杜康作为中华老字号品牌，凭借其深厚的酿造底蕴与持续的技术创新，正以“古法工艺+科技创新”双轮驱动，打造的“国槐老清香”品类差异化优势，进而构建起独具特色的品质护城河，成为民族品牌在新时代竞争中一张熠熠生辉的文化名片。
陕西白水杜康酒厂实拍图
古法工艺：传承千年的“老清香”密码
陕西白水杜康的酿造技艺，其核心凝结为“一口三香”。层层递进，构筑起酒体风味的立体维度：其一，粮香入魂，奠定醇厚底蕴。精选关中优质高粱，配以当地优质大麦、小麦、豌豆制曲，经过科学配比，形成稳定而富有层次的曲香与清香基调；其二，曲香点睛，传承时令智慧。其严格遵循“阳春三月采曲”的古制，在桃花盛开的时节制曲。此时空气中浸润的天然花香与杜康泉水相融，赋予酒曲别具一格的芬芳；其三，陈香收尾，时光淬炼精华。历经240天以上长期低温土窖发酵，采用“老五甑混蒸混烧”古法，掐头去尾，仅取中段醇厚原酒。随后入陶缸国槐酒海陈贮，自然老熟。
科技创新：太空育曲与品质飞跃
在坚守古法的基础上，陕西白水杜康积极拥抱现代科技，推动传统酿造走向“太空时代”。自2002年起，其酒曲与窖泥先后9次搭载神舟系列飞船及返回式科学技术卫星进入太空，开展微生物菌种空间诱变实验。这一创举不仅开创了世界白酒行业高科技酿造的先河，更通过太空培育的特殊菌种优化窖池发酵环境，实现酿造工艺的质的飞跃。
陕西白水杜康十三朝会客厅酒新品发布会现场图
科技创新的成果同样体现在产品层面。由此诞生的“白水杜康太空酒”因卓越品质被首都历史博物馆收藏，成为科技与文化融合的实物见证。此外，企业持续推动产品结构升级，2025年陆续推出“白水杜康1957”“白水杜康1997”“十三朝会客厅酒”等战略新品，展现出老字号在新时代的酿造实力。
除了在科技创新方面获得的认可，陕西白水杜康在传统文化传承方面同样收获殊荣。在2025年“陕西非遗好物”第二季评选中，陕西白水杜康十三朝国槐老清香酒海陈藏30年荣耀入选。这不仅是对陕西白水杜康非遗“活态传承”的认证，更意味着“国槐老清香”美酒正以当代语言更好地融入人们的美好生活——当酒液注入杯中，消费者饮下的不仅是老清香美酒，更是一段可品味的黄河右岸风味史。
陕西白水杜康十三朝国槐老清香酒海陈藏系列
站在新的历史起点，陕西白水杜康以“国槐老清香”为核心品类的战略布局日益清晰。这份传承千年的酿造智慧，与当代科技创新深度融合，正焕发出前所未有的生机与活力。在清香型白酒发展的新赛道上，陕西白水杜康已然超越了单纯的产品销售，更是在传递一种文化、一种精神、一种穿越时空的酿造哲学。这瓶凝聚着历史与未来的“老清香”，正在用它独特的语言，向世界讲述中国白酒的崭新故事。
