在成都新津区的智能化工厂建设现场，沈师傅食品有限公司总经理沈强正带领团队紧盯施工进度。这座全面投产的“4.0工厂”，承载着沈氏两代人打造世界一流食品工厂的梦想，也见证着这个专注鸡蛋干产业二十载品牌的坚守与深耕。“我们不懂花俏的世界，也不会多变的迎合，两代人，20年，只够干一件事。”这句质朴的宣言，正是沈师傅品牌发展的真实写照。
故事始于一份深沉的父爱。被誉为“鸡蛋干之父”的沈国平，因女儿不喜欢蛋黄腥味，退休后开启了长达八年的研发之路。历经数千次试验，他终于攻克技术难关，独创全蛋液浓缩加工工艺，成功研发出兼具营养与美味的鸡蛋干，并获得“营养变心蛋”发明专利。63岁的他拒绝高价买断专利的诱惑，毅然卖掉两套住房筹资建厂，坚守“做放心食品为荣”的初心，让这款创新食品走进千家万户。
二十年来，沈师傅始终聚焦鸡蛋干品类精耕细作。从最初的小作坊到如今布局全国的生产基地，品牌始终以“大大的专业，大大的专心，大大的诚心”把控产品品质。原料选取上，坚持选用7天内新鲜鸡蛋，经过机器初选、人工复检、线上筛查三重关卡，确保每一枚鸡蛋都符合标准；生产环节，历经选料、清洗、灌注、蒸制、灭菌等37道复杂工艺，全封闭生产区空气净化等级达十万级，医用级管道与五重防蝇装置构筑起严苛的安全防线。凭借这份匠心，沈师傅鸡蛋干连续十八年稳居全国销量第一，年消耗优质鸡蛋3亿枚，产品远销欧美、东南亚等17个国家。
传承不守旧，创新不跑偏。沈强接棒后，为满足客户多元化需求，构建了覆盖线上线下的全渠道网络。线下进驻沃尔玛、永辉等大型商超及社区便利店，线上布局淘宝、京东、抖音等平台，产品既可用作家常菜、火锅食材，也能作为休闲零食、户外补给，精准覆盖不同消费场景。同时，团队相继开发经典酱香、高蛋白、夹心蛋等数十款产品，更推出礼盒装满足节庆馈赠需求，让小小鸡蛋干绽放多样光彩。
如今，沈师傅全力推进的智能化“4.0工厂”已完成竣工试产。这座投资数亿元打造的世界一流工厂，邀请国际顶级食品安全专家指导建设，严格遵循多项国际认证标准，投产后将成为全球最大的鸡蛋干生产基地。“沈师傅什么也不会，只会做鸡蛋食品，也只做好的鸡蛋食品。”从沈国平的初心研发到沈强的国际化布局，两代人的坚守，让沈师傅不仅定义了鸡蛋干品类，更树立了中国食品产业的品质标杆。未来，这家承载着“冠军梦”的民族品牌，将继续以匠心为笔，在国际食品赛道上书写更多精彩篇章。
