葡萄酒的香气是怎么产生的？

栏目：酒水来源：酒业新闻发布时间：2022-06-27 15:13 阅读量：6570

葡萄酒中这么多的香气是从哪里来的酿酒师添加了香精或香料吗

其实酿酒师是不会往酒里加香料的葡萄酒的不同香味主要来自发酵过程酵母将葡萄汁转化为酒精时，同时释放出不同的香味，如柑橘，花香，梨，桃，樱桃，黑加仑，青草等释放的香气取决于葡萄品种，发酵温度和酵母品种

葡萄酒装瓶后会不断变化，年轻葡萄酒的果香味会伴随着时间的推移在瓶中演变成干树叶，烟草，蘑菇甚至泥土的味道可是，并不是所有的葡萄酒都可以陈年只有果味浓度高，结构坚实的葡萄酒才具有陈年潜力，市面上大部分葡萄酒都适合在1—5年内享用

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