来一瓶威士忌，花年年相似，味年年相同，一瓶啤酒，原来的配方还是熟悉的味道，来一瓶酒，尝一尝味道和去年的一样吗我可能会让你失望就像世界上没有两片完全相同的叶子一样，对于葡萄酒来说，世界上也没有完全相同风味的两年即使这款酒来自同一个酒庄，同一个酿酒师，年份不同，口感也可能大相径庭
人们常说，酒是上天送给人类的礼物，它凝聚了大地的精华，接受了上天的雨露和阳光酿酒是四季的延续，把土地的精华，雨水和阳光的灵魂装进瓶子里，变成美丽的琼枝尤鲁滋养人类在这款酒的酿造过程中，不同的葡萄，不同的酿造工艺，不同的陈酿时间，都会导致酒的风味不同
除了原料，葡萄酒的酿造工艺也是决定葡萄酒风格的重要因素就像做菜一样，同样的食材，不同的厨师，最后做出来的菜味道会不一样就葡萄酒发酵和成熟而言，有些酿酒师更喜欢橡木桶，有些则更喜欢不锈钢桶葡萄酒在橡木桶中陈酿后，可以产生额外的香气和风味，如烤面包，巧克力，可可，香草等葡萄酒储存在橡木桶中，可以慢慢氧化酒的结构更完善，更适合陈酿在温控不锈钢桶中发酵的葡萄酒，在低温下能提取出更多的芳香物质，具有更突出的果香酿酒师还可以通过控制浸泡时间的长短来酿造不同风格的葡萄酒浸泡时间越长，酒味越浓，颜色越深
同时，陈酿时间也会影响葡萄酒的风味很多葡萄酒都是在橡木桶中陈酿，陈酿时间越长，成本越高有些酒商出于成本考虑，可能会加入橡木条和橡木片，但这种方法酿造的酒香味与橡木条和橡木片的大小和浸泡时间密切相关
酿酒师的每一个决定都可能使葡萄酒的风味发生巨大的变化霞多丽葡萄酒可以在带有黄油味的橡木桶中陈酿，也可以在橡木桶中不陈酿而保持清爽赤霞珠可以有很强的橡木味，单宁强劲，风味集中，口感圆润甜美
每年的葡萄收成不同，酿酒师会根据葡萄的特性酿造不同风格的葡萄酒。看了这么多，现在你大概能明白当年葡萄酒口感差异巨大背后的故事正确
